Na grilování není nic těžkého, ogrilovat výborný pokrm zvládne každý, pokud se bude držet základních rad a pravidel grilování. My se zaměříme na kotlové grily na dřevěné uhlí. Důvtip tohoto grilu je v jeho tvaru a provedení, otvory ve dně se nasává čerstvý vzduch, který dodává potřebný kyslík žhavým uhlíkům, díky přiklopené poklici žár z uhlíků cirkuluje kolem grilovaného pokrmu, tudíž se opéká ze všech stran, podobně jako v horkovzdušné troubě.

• Než se pustíte do grilování, zkontrolujte gril. Před každým grilováním, celý rošt důkladně vydrhneme a omyjeme celý gril. Doma také navaříme ze špinavých hrnců. Připečený tuk a silné "krusty" odstraníte nejlépe drátěným kartáčem nebo drátěnkou, nejlepší je mít nádobu, kde můžeme nechat rošt odmočit, snáze ho poté vyčistíme. Vnitřek kotlového grilu omyjeme houbičkou, saponátem a  opláchneme vodou.
• Včas si promyslíme a připravíme, co chceme grilovat. Gril zapalujeme až ve chvíli, když máme vše pěkně přichystané.
• Pro bezpečné  a rychlé zapálení grilu doporučujeme použít komínový podpalovač, skvělý vynález .), ocelovou nádobu naplníme grilovacím uhlím či briketami. Na palivový rošt položíme pevný podpalovač, který zapálíme a navrch postavíme komín a čekáme až uhlíky budou naplno rozpálené. Vždy použijte pevný podpalovač určený pro grily , podpalovače např. do krbu obsahují pro jídlo nebezpečný parafín.

• Při samotném grilování je důležité hlídat teplotu dřevěného uhlí, uhlíky jsou připravené až když jejich povrch pokrývá šedavý popílek, maso se pak krásně uzavře a zůstává šťavnaté.
• Pro ještě lepší chuť grilovaného masa, můžeme dát na rozpálené uhlíky speciální dřevěné lupínky, dodávající chuť charakteristickou vůni. Lupínky nejdříve necháme namočit ve vodě, ke každému masu se hodí jiný druh dřeva. Stejně můžeme použít i bylinky jako je tymián rozmarýn apod.
• Grilovaný pokrm opatrně obracíme, aby se rovnoměrně propekl ze všech stran, vhodné jsou kleště, ne vidlice, každým píchnutím do grilovaného masa vytéká štáva a tím se maso vysouší.

Grilujeme dvěma různými způsoby přímou a nepřímou metodou. Přímá metoda se hodí pro jídla, která se připravují kratší dobu bež 25 minut, což jsou například steaky, panenka, kotlety, spízy, klobásy, menší kusy kuřat a zeleninu. Rozpálené uhlíky jsou umístěné při přímé metodě na palivovém roštu uprostřed a maso pečeme nad nimi.