/ 3
Krkovici nařežeme na cca 1 cm vysoké plátky osušíme je papírovou utěrkou. Připravíme si marinádu na kterou použijeme olivový olej, sušený česnek, špetku červené sladké papriky, sůl a pepř. Plátky marinádou potřeme a necháme marinovat v chladničce 2-4 hodiny.
/ 5
Základ dobrého pokrmu je výběr kvalitních surovin. Pro opravdu vynikající rump steak doporučujeme hovězí z Argentinského býka, je sice finančně náročnější, ovšem litovat opravdu nebudete. Ale samozřejmě, že i z českého masa si pochutnáte. Když si maso přineseme od řezníka nakrájíme ho na cca 2 cm vysoké steaky, papírovou utěrkou je osušíme nasolíme a opepříme a až do grilování je necháme chladit v ledničce.
/ 3
Kilový steak přes celý talíř, představujeme Vám T-bone steak. Úspěšné grilování začíná již v obchodě při výběru správných surovin. Správný T-bone steak važí cca 1 kg. Když si maso přineseme od řezníka osušíme jej papírovou utěrkou, nasolíme opepříme a až do grilování je necháme chladit v ledničce.
/ 1
Banány rozkrojíme podélně na polovinu. Z pomeranče vymačkáme šťávu, použijeme nejlépe, chemicky neošetřený. Rozkrojené půlky banánu zalijeme pomerančovou šťávou. V hrnci si připravíme domácí karamel, 2 lžíce vody a 6 lžic třtinového cukru pomalu přivedeme k varu a vaříme do doby, až vznikne zlatavý karamel. Tekutý karamel nalijeme na omaštěný plech a necháme cca 10 min zatuhnout, nalámeme kousky a necháme rozsekat v mixéru. Řezné plochy banánu posypeme karamelem.
/ 1
Telecí plátkynaporcujeme z čerstvé telecí kýty a papírovou utěrkou je osušíme. V nádobě si připravíme marinádu. Do olivového oleje vmícháme, sůl, pepř a provensálské koření. Marinádou potřeme telecí plátky a a až do grilování je necháme chladit v ledničce.
/ 1
Výše na fotografii vidíte grilovaný steak jen zlehka propečený tzv. rare steak. U nás ho lidé takto konzumovat nejsou moc zvyklí, což je obrovská škoda, neboť i takto upravený steak je výtečný.
/ 3
Máslo vložíme do misky, mělo by mít pokojovou teplotu, aby se dalo dobře promíchat s ostatními ingrediencemi. 4esnek důkladně utřeme se solí a petrželku najemno nasekáme. Všechny přísady důkladně promícháme, vytvarujeme do válečku, který zabalíme do alobalu a dáme do ledničky ztuhnout.
/ 3
Vepřové panenky osušíme papírovou utěrkou. Olivový olej smícháme se sušeným česnekem, solí a provensálskými bylinkami, nejlépe čerstvými najemno nasekanými. Směs provensálských bylin je složena obvykle z rozmarýnu, bazalky a tymiánu, někdy se přidává také majoránka, dobromysl, saturejka a estragon. Touto směsí potřeme vepřové panenky ze všech stran, přikryjeme a uložíme do ledničky. A necháme odležet 8-48 hodin.
/ 2
Chlazenou kýtu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Olivový olej smícháme s rozmarýnem, utřeným česnekem, solí a pepřem, jehněčí kýtu všude potřeme touto směsí, přikryjeme a uložíme do ledničky. A necháme odležet 8-48 hodin.Rozpálíme gril, rošt potřeme slaninou, ne olejem. Olej nám může kapat do rozpálených uhlíků, kde se pálí.